Ingredientes
· 1 kg. de lomo o pierna de cerdo.
· 3 cebollas medianas (cortadas como para escabeche).
· 1 crdta. de orégano.
· ½ crdta. de comino.
· ½ crdta. de pimienta.
· 2 crdas. de ají panca.
· 1 crda. de ajos (molidos).
· 2 tazas de chicha de jora.
· 1 crdta. de sal.
· ½ crdta. de sazonador. |
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Preparación
1. Adobar el chancho desde la víspera con todos los ingredientes.
2. Al día siguiente, colocar el chancho en un refractario, llevar tapado al
FAST FOOD LG (18 a 20 min.) POTENCIA 80. A mitad del tiempo, voltear
y terminar la cocción. Tapar y dejar reposar (5 min.).
3. Servir en un plato hondo acompañado con yucas.
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